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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和 薏米。
 用清水把陈皮
泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清水，
放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时
，下盐调味即
可品尝。